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喝红酒,为何不能直接咽下去?

来源:简易百科时间:2023-09-28 10:06

其实喝红酒时,有很多不为人知的细节,只是少有人知而已。

今天小编就来给大家讲讲喝红酒的正确打开方式,一文揭开这些细节。

开瓶前

通常红酒是平放着储放,软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立,让木屑沉淀到瓶底。

喝红酒不可以加冰,也不能像香槟放在冰桶里,最适当的饮用温度是摄氏15-17度。

冬天,可以直接饮用;夏天,最好先放到冰箱的冷藏室,用餐前一至半小时取出,先开瓶,放在一旁慢慢醒酒,同时让温度回升。

开瓶后

红酒会先呼吸一会,进行氧化,以达到饮用阶段。倒出少量的葡萄酒,约四分之一杯。

喝葡萄酒最好用专用的葡萄酒杯,握的时候不要将手掌贴着葡萄酒杯,否则酒会随着手心的温度,破坏酒的原味。

红酒开瓶以后,看酒的类型、品质,以及成熟程度,先静放15分钟至1个小时,让它与空气呼吸进行化学作用。

如果直接倒进酒杯,可晃动酒杯,加速酒与空气接触的几率。

这张图很好的诠释了怎么手持葡萄酒杯,一般情况下,咱们都是用掐烟的手法托着葡萄酒杯体,这样一来,人体的温度就会传递到葡萄酒,从而加快葡萄酒的挥发,影响葡萄酒的口感。

一般情况下干型葡萄酒的适饮温度在15℃上下3deg;,冰酒温度更低。

品酒三步骤:看,闻,品。

看酒体颜色,清澈透明,鲜艳饱满为佳;闻酒香,果香浓郁,芳香扑鼻,无异味刺激为佳;品酒在口腔,酒体平衡,酸度适中,单宁饱满为佳。

总结,干净、平衡、饱满、有回味才是好酒的四个基本等级。

喝了一口红酒之后,不要着急直接咽下去,先让红酒在嘴巴中停留片刻,利用舌头和面部肌肉的力量搅动嘴巴内的红酒,然后将嘴巴微微张开,感觉到红酒快要流出来的时候再轻轻地吸回去,使得红酒在嘴巴内回味,最后再慢慢地咽下去。

根据研究表明,如果将红酒含在嘴里8-10秒再慢慢咽下去的话,更能品出红酒的香气和口感变化。

这个时间也正是嘴巴中的物质与红酒中特定成分的反应时间,反应后的生成物沉淀在嘴巴中,牢牢锁住酒香。

不要混喝。可以不同品牌的葡萄酒先后品尝,但不要白酒,啤酒,葡萄酒先后轮流上。

特别是啤酒,如果和红酒一起喝,无论先后顺序,都是特别容易醉的。

另外,虽然现在红酒兑雪碧的做法少了很多,但是还存在,这也是容易让人喝醉的陋习。

大量碳酸和红酒一起入肚,刺激肠胃更快吸收究竟,掺杂了雪碧的红酒,更甜,更易入口,不知不觉让本来只喝半瓶的你,喝了两三瓶。

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